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  什么是软欧包,软欧包怎么做?
 

  软欧包是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包,例如法棍,外脆内韧,是很多欧洲家庭每天必吃的食物,例如法国、西班牙等国家。
 

什么是软欧包,软欧包怎么做

 

  软欧包的所用配料


  高筋粉 500g、糖 50g、盐 10g、奶粉 20g、鸡蛋 50g、水 250g、酵母 10g、无盐黄油 50g、喜欢的果干坚果 150g
 

  软欧包的做法流程


  1、将所有材料除黄油外放入搅拌盆,后油法揉出薄膜;

  2、取出面团揉入果干和坚果 ,揉均匀后室温发酵45分钟;

  3、发酵结束分割成每个150g左右的面团,揉匀后盖上保鲜膜醒发20到30分钟;

  4、轻拍面团整成自己喜欢的造型,最后室温发酵40分钟;

  5、入烤箱前筛入高筋粉割上自己喜欢的花纹;

  6、放入预热上火180度,小火160度的烤箱,烘烤20到25分钟;
 

  制作小贴士


  1、用中种法做要有充分的时间,中种放冰箱低温发酵,只有充分发酵才能烤出绵软的软欧包;

  2、面团发好后分成小团静置,只有充分静置才可轻松撖开整理;

  3、包好馅口接口接严实,防止烤时爆浆;

  4、由于每人的烤箱温度不一,要注意观察状态,不要放进烤箱就不管了;
 

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