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锦上添花奶茶培训分享之软烧南瓜的技术

--------------时间:2018-05-10 15:19 来源:烘焙茶饮------------

  一道客家家常菜软烧南瓜制作简单,口感软嫩香甜,下面我们来看制作过程:
 

  首先我们先准备800克的老南瓜,把南瓜皮去掉之后在挖掉南瓜子备用,然后将南瓜切成大小均匀的小正方形备用,南瓜生长的周期越长则越甜,所以老南瓜才是首选。
 

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  准备大蒜20克拍散备用,不喜欢蒜味的朋友可以不加。
 

  然后我们把锅烧热,锅烧热之后加入许少的植物油,油温五成热之后加入拍散的大蒜爆香。
 

  大蒜爆香之后加入切好的南瓜下锅,开中小火翻炒几下,这一步的目的是炒出南瓜的黄色素。
 

  翻炒几下之后加入适量的清水,清水的量能够刚好没过黄瓜即可,汤汁烧开之后再加入食用盐一勺(约3克),然后盖上锅盖开大小火焖煮10分钟。这一步的目的是把南瓜焖熟焖软。
 

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  10分种之后揭开锅盖,然后加入适量的水淀粉(土豆淀粉)把汤汁收紧,汤汁收紧之后再加入许少明油即可出锅装盘。
 

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  一道嫩香甜的软烧南瓜就做好了
 

软烧南瓜
 

  下面开始软烧南瓜的技术总结:


  第一:选择越老的南瓜越甜

  第二:南瓜可以适量的切大块些,否则容易烧化不成形

  第三:这道菜只需要几颗大蒜即可,不需要太多辅料

  第四:软烧南瓜只需要达到软、嫩、香、甜即可
 

  软烧南瓜技术总结完毕
 

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