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港式奶茶和台式奶茶的区别

--------------时间:2019-04-26 14:37 来源:烘焙茶饮------------

  港式奶茶和台式奶茶的区别

 

  现在喝奶茶的人很多,奶茶的种类也很多,但国内市场上常见的基本只有两种:港式奶茶和台式奶茶。那这两种奶茶有什么区别呢?今天小编跟大家一起介绍一下:

 

  主要区别:港式奶茶注重茶味,而台式奶茶注重奶味。

 

  港式奶茶

 

  港式奶茶最初起源于英式奶茶,后经过改良,通过要拉茶、撞茶等手工步骤后,滤去茶汤的涩感,突出茶汤的浓味。

  港式奶茶对于茶的煮制要求甚高,每次需经过泡、浸、煮、焖、拉茶等一系列工序。茶经过反复的冲撞,能促使茶香散发,并且将茶里面的臭青味撞走,最后保留住茶味的浓郁。完成拉茶后,在茶还保持鲜热的状态下,加入淡奶,一杯香滑的港式奶茶就诞生了。

台式奶茶

  台式奶茶

 

  台湾奶茶也称为台式奶茶,随着台湾偶像剧大肆兴起的年代,顺手将珍珠奶茶也带给广大学生群体和青年群体。

  台式奶茶属于比较俏皮的类型,因为它的主要消费者为年轻一族,尤其女生为主,所以它的口味更偏向奶味重,比较甜,有添加辅料增加口感,例如寒天、珍珠等。所用的奶主要为鲜奶和奶精等。

 

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