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港式奶茶的制作方法

--------------时间:2018-05-19 14:01 来源:烘焙茶饮------------

  港式奶茶的制作方法。
 

  港式奶茶是香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街”奶茶。

港式奶茶的制作
 

  材料


  淡奶100ml、红茶5g、水300ml、白糖20g
 

  做法


  1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯;

  2、乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可;

  3、红茶倒入耐热的器皿中;

  4、沏茶的水约90度左右,如果不方便测温度,那么选择开水就好;

港式奶茶制作方法

  5、加入300ml左右的开水,静置1分钟左右;

  6、在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味;

  7、待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶;

  8、稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。

港式奶茶制作方法2
 

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