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白领辞职学奶茶创业开店 月净收入2.5万元

--------------时间:2019-11-09 17:09 来源:未知------------
  奶茶饮品……这些是重庆茶饮店中最常见的饮品。不过,重百超市大渡口店入口处有一家奶茶店,店里的这些饮品口味很大众化,但是客流量却不小,每个月营业额在2.5万元以上。该店老板竟然是个从深圳某企业辞职的部门主管。为什么他的顾客这么多?辞职卖饮
 
品是为了啥?
白领辞职学奶茶创业开店 月净收入2.5万元
 
   2017年底,周正波辞职回到重庆。那时这家店正在转让。我就正好接了过来。周正波表示,“当时家人都不同意,觉得我花了那么多学费上大学,居然回来卖奶茶,不但对不起学费,而且丢人。”
 
   周正波请了两个工人,于2015年春节期间正式开业。刚开始,奶茶饮品不好喝,于是一边在网上学习相关茶饮技术,一边去口碑好的奶茶店品尝,后来打听大广州锦上添花饮食文化传播可以学习这些技术,于是他派工人前去学习,结业之后,口味有很大的改善。渐
 
渐地,周正波做的奶茶开始被顾客接受。
 
 
      强调差异化吸引顾客
 
 
  这时我意识到一个问题,这样的奶茶是大众化口味,如果跟其他店差不多,如何体现差异化呢?”周正波终于想出了一个点子。“我当初做外贸业务员时,需要花功夫拉客户,跟他们交朋友,满足他们的需求。餐饮也是同一个道理,其它奶茶店只是询问顾客要甜的还
 
是微甜或冰少点还是常温,这满足不了顾客的需要。我要是能让不同顾客在我这里都能满意,那我的客流量肯定会大幅提升。”
 
    想到就干。周正波随即花了三个月的时间,观察顾客的不同口味,并暗自记录下来。时间一长,哪些人喜欢吃甜、哪些人喜欢冰多一些、哪些人不喜欢冰的,在他的心里都有了谱。
 
 “现在,我的店里对新顾客就是甜的、微甜、冰的、常温、热饮这几种;对老顾客则是把这些味型和甜的、冷的、温的、热的等味型结合起来,相互组合形成不同的口味,每一种都有相应针对的老顾客,这些在我心中已经很熟悉了。所以很多老顾客都要求我来配调料。
 
”周正波笑着说。
 
   在现场,记者随机采访了一位来自该店附近钢花小区的杨女士,她表示:“我每天下午都会点杯奶茶,我习惯微甜,只放几块冰即可,这个度只有老板能把握,另外那两个工人不行。

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