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奶茶店员工怎么管理?

--------------时间:2018-05-26 16:29 来源:烘焙茶饮------------

  随着温度越来越高,茶饮店的旺季也要到来啦!随着人气的旺盛,如果管理不到位,就容易出现各种问题。下面我们来看看是员工管理细节吧。
 

奶茶店员工管理
 

  5个奶茶店的管理员工细节需注意:
 

  1、前期招聘
 

  在员工招聘的时候,一定要找比较积极向上的员工,并且最好是比较热爱饮品的。如果是收银机的话,沟通能力需要好一点,如果是制作员的话动手能力好一点的。都说疑人不用,用人不疑,奶茶店前期在招聘的时候也需要了解好员工的背景。如果是比较遮遮掩掩的人最好还是不要用,最好如果能调查到上家去上家了解一下。招聘的人最好是有经验的,比较好上手,对奶茶店制作和流程也比较熟悉。

 

  2、福利待遇
 

  奶茶店的薪资最好不是固定薪资,可以设置阶梯制或者是提成制。比如设置多种晋升的制度,升了一个阶梯就往上涨工资。或者是评最佳员工或者是最受欢迎的奖项,得奖的可以或者奖金。对于员工来说,在奖金的诱惑下一般服务态度和上班态度都会变得更加积极。同时设置的提成制度,员工每卖一杯就给一杯的提成,员工卖饮料积极了奶茶店的业绩也能上去。
 

  3、员工培训
 

  员工培训其实是很重要的,老板的心态要好同时还需要传递给员工。定期的员工的职业规划培训,让员工比较有方向不迷茫。奶茶店的规章制度也要做好,如果员工做了损害店铺利益的事情也要严惩。

  好的员工培训可以稳住员工让员工心甘情愿在奶茶店待下去,并且一起为了奶茶店努力。当然也不能经常做培训,一定要把握好度,不能让员工产生反感。
 

  5、设备管理
 

  奶茶店的设备也是很重要的,好的设备可以监督员工。比如科闪的奶茶收银机,可以设置员工权限,只给员工分销售的权限。
 

  饮品店团队建设做得好,人才会得以保留,从而增强整体的综合实力。同时,员工的工作积极性才会得以激发,从而更好的服务顾客,从而形成一个良性的循环,而奶茶馆的经营也会进入一个良好的经营状态下。

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